Calfulén, querido personaje de raíces Mapuches, que vivió en La Esmeralda con nosotros. Un maestro en el arte del campo, su personalidad fuerte, serena y profunda, lo hicieron único e inolvidable, como este vino que honra su memoria.
Es un Pinot Noir muy atípico, ya que posee un color rojo cereza intenso, presenta aromas a frutos rojos del bosque, avellanas y mermeladas que combinan con notas de chocolate por su
crianza en barricas. En boca se presenta concentrado, con taninos dulces, muy buena complejidad y largo final. Un pinot único, de un terroir único.
VARIEDAD: Pinot Noir.
VINIFICACIÓN: con levaduras indígenas entre 24º-26ºC, pillage durante maceración prefermentatica, y luego 2 remontajes diarios y delestage a mitad de fermentación.
CRIANZA: el 70% del vino fue criado en barricas de roble Francés durante 12 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 14%
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